农夫牛腩怎么烹饪更美味?

2022-06-14 15:10:34 61

  一般来说,煮牛腩的时间比较长,因为需要软烂的口感。但这道牛腩菜烹饪时间短,口感松脆有嚼劲,而且加入了大量剁椒和刀口椒调味,所以成品菜风味独特。

制作:

  1.把牛腩切成块,投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水,捞出来冲洗干净,再放入开水锅中,加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐,大火烧开后,转小火炖 1小时,拣出牛腩块,原汤留用。

  2.把涨发好的海带切成丝,放沸水锅里汆一水,捞出来和芹菜节一起放锅仔里垫底。

  3.锅里放少许色拉油烧热,下剁椒末、小米椒末和牛腩块,小火炒香后,加入原汤烧开,再舀在垫有海带丝和芹菜节的锅仔内,撒上刀口辣椒、花椒面、姜米、蒜米、葱花和芹菜末,随卡氏炉一起上桌,点火烧开后食用。